佐藤和子【著】「正しい食生活」でつくる健康

予防医学の先駆者が、“食”の改善によって病を克服した人々の事例に基づいて、食生活のあり方を説く。「栄養素の整った食事」のレシピ付き。
 

【主な内容】

カラー口絵

• 今日からはじめるパーフェクトメニュー
• 食事の改善ビフォー＆アフター

 
はじめに　――　大医の道を歩みたい
 

第1章　　健康は自分で育てる
•病気は起こるべくして起こり、治るべくして治る
•健康な人々が未来経済を支える
•トマトの巨木が教えてくれた「健康を支える栄養学」
•健康の王道は「正しい食生活」の実践にあり

佐藤和子の養生訓

【コラム】　ほっとひと息(1)　人生の質は睡眠で決まる
 

第2章　　予防の要は食生活にあり
•日常の病から食生活にあり
• 「生活習慣病」は予防も克服も可能
•【適切な減量(1)】　病気の予防・回復のためにも適正体重を
•【適切な減量(2)】　「正しい食生活」を基本においた減量のしかた
•【適切な減量(3)】　減量のための献立例
•【適切な減量(4)】　健康のために動き出した保養所の取り組み
 

第3章　　「誤った」生活習慣を正して回復
•【高脂血症(1)】　中性脂肪が１ヶ月で正常値に
•【高脂血症(2)】　スリムな人に発症した高コレステロール血症・高γ―ＧＴＰ・脂肪肝の完治
•【大腸の病気】　潰瘍性大腸炎の完治
•【糖尿病(1)】　糖尿病暦20年、眼底出血で失明寸前からの完治
•【糖尿病(2)】　白内障を招いた糖尿病患者から学ぶ

【コラム】　ほっとひと息(2)　作り置きできるおかず編
 
第4章　　体の“肝心”、食が肝心
•【心筋梗塞】　「正しい食生活」に切り替えて手術を回避
•【肝臓の病気(1)】　胆石症の発作に伴う急性肝機能障害の回復
•【肝臓の病気(2)】　肝炎から肝硬変に至った3人の若者から学ぶ
•【肝臓の病気(3)】　Ｃ型肝炎ウィルスのキャリアーから解放された女性

【コラム】　ほっとひと息(4)　健康おやつ編
 

おわりに――「正しい食生活」雑感
 

巻末付録　今日から始めるパーフェクトメニュー
 

【著者略歴】
佐藤 和子（さとう かずこ）
群馬県桐生市生まれ。医師。昭和42年（1967）、福島県立医科大学卒業。神戸大学医学部麻酔学教室、国立小児病院（現・国立成育医療研究センター）、京都大学医学部医化学教室、兵庫県立尼崎病院心臓センター、国立循環器病センターに勤務。昭和62年に大塚製薬株式会社の研究所顧問となり、翌年に同社健康推進本部長となる。平成23年（2011）3月に退任し、同年7月に特定非営利活動法人ヘルスプロモーションセンターを設立、理事長となる。『グラムの本』『1食品10料理』（煥乎堂）など著書、テレビ作品多数。